Kochen unter freiem Himmel

Jetzt bleibt die Küche kalt. Denn wenn die Temperaturen steigen, zieht es uns wieder an den Grill. Bei der großen Vielfalt an Grills, Outdoorküchen und Grillzubehör lässt sich Outdoor so ziemlich alles zaubern, was auch auf dem Herd möglich ist. Die kulinarische Palette reicht von sommerlichem Risotto, über Steaks, Pizza und Auflauf bis hin zu kompletten Menüs.

Passend für alle, die sich zwischen Gas- und Holzkohle-Grill nicht entscheiden können: Der Hybrid-Gril „Gas2Coal“ von Charbroil, ca. 400 Euro. In weniger als 60 Sekunden lässt er sich unkompliziert vom Gasgrill in einen Holzkohlegrill verwandeln und das ohne Werkzeug. Die Schwerlasträder sorgen für Flexibiliät. Nettes Extra: ein integrierter Flaschenöffner. Foto: Gas2Coal

Draußen kochen

Draußen wie ein Profi kochen ist nicht erst seit der Corona-Pandemie im Trend. Das Zubereiten von Speisen unter freiem Himmel wird zunehmend zum Hobby und gemeinschaftlichen Event. Es wird gegrillt, gedünstet, geräuchert und überbacken. Dafür reicht der Platz an der Grillstation oft nicht aus. Eine voll ausgestattete Outdoorküche mit Arbeitsfläche und Spüle ist da sehr hilfreich. Hier können sich Vegetarier, Gourmets und Grill-Fans gleichermaßen austoben. Das Gute: Sie sind bei der Arbeit nie alleine, immer an der frischen Luft und von Vogelgezwitscher umgeben. Außerdem fallen die lästigen Küchengerüche weg, die sich nach dem Zubereiten noch lange im Raum halten.

Das richtige Grillequipment ist für einen gelungen BBQ-Abend ganz wichtig. Ein Hingucker ist der kleine Plancha-Grill von de Buyer, ca. 570 Euro. Er passt sogar auf den kleinsten Balkon. Foto: De Buyer

Wo ist der beste Platz für die neue Gartenküche?

Der beste Platz für die Außenküche ist die Terrasse, das verkürzt den Laufweg nach Drinnen. Ebenso können Strom- oder Wasseranschlüsse besser genutzt werden. Wer flexibel sein will, kauft sich fahrbare Elemente, die je nach Sonnenstand oder Menge der Besucher, einfach hin- und hergeschoben werden. Sollten Sie in der kalten Jahreszeit nicht oder nur selten grillen, können die Module in die Garage gefahren werden. Das vermeidet, dass Witterungseinflüsse den Geräten schaden.

Kulinarische Köstlichkeiten unkompliziert zubereiten, das klappt mit der der Outdoorküche von Wesco. Die verschiedenen Module auf Rollen sind gut kombinierbar und lassen sich zu einer Zeile oder Insel zusammenstellen. Erhältlich sind neben dem Getränkekühler der Induktions-Teppanyaki-Grill, das Gaskochfeld, der Einbau-Gasgrill und Module mit Regalböden oder zur Unterbringung der Gasflasche. Zusätzlich gibt es ein Modul mit einer Edelstahlspüle, so kann auch vor- und nachbereitet werden. Foto: Wesco

Das gehört zu einer Outdoorküche

Viele Gartenküchen sind mit einer Kochstelle und einem Grill ausgestattet. Das ist meist völlig ausreichend. Neben der Gas-Brennstelle gibt es manchmal die Variante, einen Wok einzusetzen oder Spieße für einen Braten. Mit einer Abdeckhaube kann man in der Outdoorküche sogar backen und überbacken. Je nach Vorlieben, ist es möglich, die Küche beliebig zu vergrößern, da es sich häufig um Modulsysteme handelt.

Wichtig ist eine Arbeitsfläche, vor allem zum Vor- und Zubereiten. Auch Ablagemöglichkeiten und Stauraum sind hilfreich, um alles unterzubringen. Ideal ist fließendes Wasser, denn so bleibt die Küche drinnen wirklich sauber. Ein Trick ist es den Gartenschlauch an ein Becken anzuschließen. Das funktioniert mit einem üblichen Garten-Stecksystem.
Natürlich gibt es auch die Luxusvariante der Outdoorküche. Sie ist zusätzlich mit elektrischen Geräten, wie zum Beispiel einem Induktionsherd oder einem Kühlschrank ausgestattet. Aber ob sich ein solches Modell lohnt, sollte man genau abwägen.

Die große Grillstation „G32“ von Otto Wilde kann beliebig erweitert werden und hat einen extra langen Rotisserie Brenner. Dadurch wird die ganze Breite des Edelstahl-Grills genutzt. Extra: Über das Smartphone lässt sich im Detail ablesen, was gerade auf dem Grill geschieht. 

Der richtige Schutz

Wer seine Grillstation das ganze Jahr über draußen stehen lässt, sollte sie unbedingt gut schützen und darauf achten, dass ihr Material wetterfest und UV-beständig ist. Im Winter ist es sinnvoll das Wasser abzustellen, die Möbel abzutrocknen, damit keine Staunässe entsteht, und schließlich alles abzudecken. Das gelingt entweder mit fertigen Hüllen oder solchen, die Sie passgenau anfertigen lassen können, zum Beispiel beim Segelmacher. Extra-Tipp: Kaufen Sie bodentiefe Hüllen, damit dort keine Tiere ihr Winterquartier beziehen.