Experten raten dazu, wieder vermehrt selbst zu kochen. Denn immerhin enthalten Fertigprodukte viele Konservierungsstoffe, die sich auf den Gesundheitszustand nicht förderlich auswirken. Wer sich ausschließlich von Fastfood und Tiefkühlnahrung ernährt, riskiert ein Defizit an Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen. Voraussetzung dafür, dass das Kochen in den eigenen vier Wänden Freude bereitet und sich effizient erledigen lässt, sind hochwertige Elektrogeräte. Bei der Küchenplanung darf man auf keinen Fall auf eine entsprechende Lüftungsanlage vergessen. Sie erfüllt gleich mehrere wichtige Aufgaben.
Selber Kochen liegt im Trend. Foto: conscious-design by unsplash
Warum eine Lüftung in modernen Küchen so wichtig ist
In vielen modernen Wohnungen und Häusern sind die Küche und der Wohnraum offen gestaltet. Während sich die Küche früher in einem separaten Zimmer mit Türe befand, setzen viele Architekten heute auf eine offene Bauweise. Das hat einige Vorteile: Immerhin entsteht so ein offener Dialog und wer für das Zubereiten der Mahlzeiten zuständig ist muss nicht alleine in der Küche werkeln, während der Rest der Familie sich im Wohnzimmer erholt. Außerdem sind es nur wenige Schritte bis zum Esstisch, somit fällt das Servieren leichter.
Wohnküchen haben jedoch auch einen entscheidenden Nachteil: Gerüche gehen direkt in den Wohnraum über und setzen sich in der Sofalandschaft, auf den Vorhängen und anderen Einrichtungsgegenständen fest. Wird zum Beispiel Fisch zubereitet, dauert es ohne entsprechende Lüftung lange bis der Geruch entweicht. Noch dazu entsteht beim Kochen Wasserdampf, der die Küchenmöbeln schädigen kann. Kondenswasser setzt jedoch nicht nur dem Holz zu. Vielmehr lagert es sich auch an den Wänden ab, was zu Schimmelbildung führen kann.
Schimmel in Wohnräumen ist nicht nur ein kosmetisches Problem. Vielmehr kann er zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen wie Asthma und Allergien führen. Nicht nur Wasser wird beim Kochen verdampft, es verteilen sich auch winzig kleine Fettpartikel. Sie lagern sich in der Küche und – bei offener Bauweise – auch im Wohnzimmer ab und sorgen für unschöne Verfärbungen. Außerdem bieten sie Bakterien einen ausgezeichneten Nährboden.
Innovative Technik bei Dunstabzugshauben
Die Zeiten, wo ein Dunstabzug zwingend über dem Herd montiert wurde sind lange vorbei. Küchendesigner nehmen Rücksicht auf die zunehmende Vielfalt an Gestaltungsmöglichkeiten. Doch nicht jede Dunstabzugshaube ist für jede Küche geeignet, hier einige Entscheidungskriterien bei der Wahl des passenden Modells:
- Der Grundriss der Küche ist ein entscheidender Faktor. Für eine Kücheninsel kommt ein anderes Modell in Frage wie für eine traditionelle Einbauküche
- Die Größe und Art des Kochfeldes bestimmten die Breite der Dunstabzugshaube. Die Abzugshaube sollte mindestens so breit sein wie das Kochfeld, empfohlen wird eine Breite ab 60 cm. Standardmodelle gibt es bis 90 cm Breite
- Die Küchengröße ist auch relevant bei der Leistungsstärke: Eine einfache Formel lautet: optimale Leistung pro Stunde wird ermittelt durch die Küchengröße in Kubikmeter und den erwünschten Luftwechsel bestimmt.
Die erste Frage, die sich bei der Küchenplanung stellt, ist ob man sich für eine Abluft- oder Umluftanlage entscheidet. Oft bestimmen die räumlichen Gegebenheiten darüber, welches Modell passend und sinnvoll ist. Bei einer Dunstabzugshaube oder einem Kochfeldabzug mit Umluft filtert das Gerät den Kochdunst und gibt die gereinigte Luft wieder in die Küche ab. Dabei kommen Fettfilter und Aktivkohle zum Einsatz. Bei diesen Modellen ist zu beachten, dass nur Gerüche abgeführt werden. Die Luftfeuchtigkeit bleibt bestehen. Sind die baulichen Voraussetzungen erfüllt, kommt eine Abluftanlage in Frage. Dabei wird durch ein vorinstalliertes Rohrsystem die angesaugte Luft ins Freie transportiert, andererseits kommt frische Luft von draußen in die Küche zurück.
Sowohl für die Entlüftung als auch für die Zufuhr frischer Luft im gesamten Haus oder einzelnen Räumen ist es günstig eine zentrale Wohnraumlüftung zu installieren. Foto: iVENTILATOREN.de
Heute gibt es verschiedene Arten von Belüftungen für die Küche. Sogenannte Downdraft-Systeme sind in die Arbeitsplatte integriert. Sie ziehen den Dunst nach unten ab. Bei Bedarf lassen sie sich ausfahren und nach dem Kochen wieder unsichtbar verstauen. Für die heute modernen Inselküchen gibt es spezielle Modelle, die von der Decke nach unten reichen und nicht an einem Küchenschrank montiert werden müssen.
You might also like
